BONGIOVANNI FARINE E BONTA´ NATURALI Farine d´orge semi-complète 1Kg BIO 1.00 kg

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Épicerie - Marque: BONGIOVANNI FARINE E BONTA' NATURALI - ASIN: b07d7yxb7k - EAN: 8033421371826 - Modèle: T_127
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Description

  • C´est une farine obtenue à partir de la germination, du séchage et du broyage d´orge à deux rangs
  • Le processus de germination initie le clivage, une transformation biochimique de l´amidon en molécules plus simples (dextrines et maltose).
  • Il est utilisé de 0,5% à 2% dans les produits de boulangerie pour améliorer le levain (augmente la quantité d´amylase) la saveur pour donner une croûte dorée et augmenter l´extensibilité du gluten
  • Bongiovanni est une entreprise active depuis 1880 à Pogliola, dans la province de Cuneo, en Italie.
  • Bongiovanni est une entreprise qui n´utilise que de l´énergie renouvelable autoproduite à partir du système photovoltaïque et de l´eau qui coule dans le canal adjacent.

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